ÉricAwono

La mémoire des saveurs

Bien avant Saveurs Normandes, avant les bouteilles, les médailles et même l'idée d'en faire un métier, il y avait déjà chez Éric Awono une fascination pour les odeurs, les saveurs et les couleurs.

Enfant, il s'amusait à mémoriser les senteurs des plantes et des épices. Il dessinait, associait les couleurs, observait, sentait, goûtait. Sans le savoir, il construisait peu à peu ce qu'il décrit aujourd'hui comme sa mémoire olfactive et gustative.

Une bibliothèque personnelle de sensations dans laquelle il continue de puiser pour créer.

« Lorsque je sens un ingrédient, je crée presque immédiatement des connexions avec d'autres odeurs et d'autres goûts. Dans ma tête, une recette commence souvent à exister avant même que je ne l'aie réalisée. »

De la fibre optique aux arômes

Rien ne prédestinait pourtant Éric Awono à devenir créateur de spiritueux.

De 2006 à 2022, il construit sa carrière dans un univers très différent : celui des télécommunications et du déploiement de réseaux.

Pendant seize années, il travaille sur des projets de déploiement, développe une culture de la méthode, de la précision et du résultat, et intervient sur différents projets en France et à l'international.

Cette carrière lui apporte quelque chose qui deviendra essentiel dans son futur métier : la rigueur.

Mesurer. Tester. Corriger. Recommencer. Comprendre pourquoi quelque chose fonctionne et chercher comment le rendre reproductible.

Mais derrière l'homme de projets demeurait une passion beaucoup plus ancienne.

En 2022, Éric décide finalement de changer de vie pour lui donner toute sa place.

Transformer un défaut en problème à résoudre

Son passé technique reprend alors naturellement le dessus.

Si le produit plaît mais que sa présentation constitue un obstacle, il faut comprendre le problème et travailler sur le procédé.

Éric expérimente.

Il modifie ses préparations, observe le comportement des fruits, travaille l'extraction des arômes, la transformation de la matière, l'assemblage, la filtration et l'équilibrage.

Essai après essai, une méthode personnelle prend forme.

Elle deviendra la Méthode d'Extraction Active des Arrangeurs.

Un processus en sept étapes : sélection, préparation, pasteurisation, broyage, assemblage, macération active et finition.

Une méthode née non pas d'un manuel, mais de plusieurs années d'expérimentation, de dégustations, d'erreurs, de corrections et de recherche permanente d'équilibre.

La technique acquise pendant des années dans les télécommunications venait finalement de rencontrer la mémoire sensorielle construite depuis l'enfance.

Quand l'histoire familiale rejoint la Normandie

Avec le temps, Éric découvre également que cette attirance pour les préparations, les plantes et les assemblages n'est peut-être pas aussi fortuite qu'il l'imaginait.

Elle fait écho à une histoire familiale et à des traditions anciennes de transformation et de transmission.

Mais Éric ne cherche pas à simplement reproduire le passé.

Il le réinterprète.

Installé en Normandie, il fait dialoguer cet héritage avec son territoire d'adoption, ses produits, ses alcools et son identité.

C'est précisément de cette rencontre que naît l'univers de Saveurs Normandes : des inspirations venues de plusieurs histoires, réunies par un même créateur.

Francfort 2026 : quatre années de travail récompensées

Puis arrive 2026.

Quatre ans après les débuts dans son garage, Éric décide de confronter son travail au regard d'un jury international.

Au Frankfurt International Trophy 2026, deux de ses créations sont distinguées.

Élixir des Anges obtient une médaille d'Argent.

Et Bois Sucré Intense reçoit la distinction Grand Or avec 93/100, la meilleure note de sa catégorie.

Derrière cette médaille se trouvent quatre années d'essais, de bouteilles, de rencontres, de doutes, de refus et de perfectionnement.

Pour Éric, cette récompense possède donc une saveur particulière.

« Lorsque j'ai commencé dans mon garage avec 200 euros, je ne pouvais pas savoir jusqu'où cette aventure me conduirait. Les refus m'ont obligé à progresser. Là où certains voyaient un problème, j'ai essayé de trouver une solution. Quatre ans plus tard, voir l'une de mes créations récompensée par un Grand Or à Francfort avec 93/100 est une immense fierté. Mais cette médaille représente surtout toutes les personnes qui ont cru en moi lorsque rien n'était encore écrit. »

Une aventure qui appartient aussi à ceux qui l'ont soutenue

Car Éric refuse de raconter cette histoire comme une réussite solitaire.

Depuis les premières bouteilles, des clients ont goûté, conseillé, acheté, offert et fait découvrir ses créations.

Certains étaient présents bien avant les récompenses.

À eux, Éric souhaite aujourd'hui dire merci.

• Merci à ceux qui ont acheté les premières bouteilles.
• Merci à ceux qui sont revenus.
• Merci à ceux qui ont parlé des produits autour d'eux.
• Merci à ceux qui ont formulé des critiques qui ont permis de progresser.
• Et merci à ceux qui ont simplement dit : « Continue. »

Et l'histoire ne fait que commencer

Du garage aux concours internationaux, de la fibre optique aux fruits et aux épices, des souvenirs olfactifs de l'enfance à la Méthode d'Extraction Active, le parcours d'Éric Awono s'est construit autour d'une même conviction : la création naît de la rencontre entre la mémoire, la curiosité, la rigueur et le partage.

Aujourd'hui, chaque création Saveurs Normandes porte une petite partie de cette histoire.

Et peut-être est-ce finalement cela, la signature d'Éric Awono :

« Ne pas simplement mettre des saveurs dans une bouteille, mais parvenir à y enfermer un souvenir, une émotion et une histoire à partager. »